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VR FR > CONNAISSANCES > GROUPE CIBLE
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Groupe cible
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Opérateurs
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Restauration
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De nombreux aliments sont fournis chaque jour dans des milliers de sociétés dans les secteurs nouveau canal et extérieur. Les opérateurs sont les personnes offrant un service de distributeurs automatiques professionnels. Qu’il s’agisse de boissons chaudes ou froides, de snacks (sucrés ou salés) ou de petits repas. La mise en service, l’entretien, le remplissage et la maintenance ne sont pas laissés au hasard. Vending Report présente des professionnels, montre des exemples, fait part des différents avis et donne des conseils.
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Le domaine de compétence des sociétés de restauration est principalement la fourniture professionnelle de nourriture et de boissons. Afin de compléter leurs services, certaines sociétés proposent également des services de vending. Elles combinent cuisine et gestion vending afin de fournir une synergie entre repas complets et en-cas. Dans le domaine de la restauration, le vending propose des stations automatiques tours pouvant offrir différentes combinaisons. De petites machines destinées à la confection de boissons chaudes / soupes / eau / snacks sont proposées par d’autres services, l’OCS et le service refreshment.
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OCS
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Restaurants de sociétés
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Les fournisseurs OCS sont spécialisés dans la fourniture de boissons chaudes aux entreprises. En règle générale, des distributeurs automatiques de table sont utilisés à cet escient dans les bureaux, les salles de conférences ou cuisines des petites ou plus grandes entreprises. Les sociétés OCS jouissent d’une organisation professionnelles et possèdent un service vente compétent directement présent sur le marché du client. Toutes les sortes de clients potentiels sont intéressantes pour ces sociétés. Les clients typiques nouveau canal en sont les clients de base.
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Les restaurants de sociétés sont généralement autogérés. Des équipes de cuisine appartenant à la société assurent quotidiennement la restauration des collaborateurs. En complément de cette restauration viennent s'ajouter des distributeurs automatiques de vending. Les distributeurs automatiques tours sont le plus utilisés à cet effet. Les sociétés travaillent souvent en étroite collaboration avec des brasseurs qui assurent par exemple un approvisionnement en boissons fraîches (remplissage/reprise).
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Gastronomie de voyage
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Horeca
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La gastronomie de voyage (gares, restaurants routiers, aéroports...) utilise de plus en plus les solutions vending. Ce phénomène est imputable à l'acceptation sans cesse grandissante des distributeurs automatiques ainsi que des produits qu'ils contiennent.
Gares:
A coté des distributeurs automatiques standards, des solutions de table sont également utilisées dans les gares (bistros, restaurants).
Restaurants routiers:
Qu’ils soient vacanciers ou routiers professionnels, les clients souhaitent pouvoir bénéficier d’une offre 24h sur 24 (en partie par / en partie sans restaurant). Dans les stations services, la part de marché des solutions shop-in-shop croit sans arrêt (articles de boulangerie/boissons chaudes). Le coffee-to-go est devenu une institution.
Aéroports:
Les appareils à boissons chaudes (modèles de table) jouissent d'une grande acceptation. Que ce soit dans les zones d’attente ou les lounges VIP, le service de boissons chaudes est proposé en tant que service supplémentaire. Les appareils standards font également partie de la vie des aéroports; le public international n'en attend d'ailleurs pas moins.
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L’horeca subit un changement significatif. L’ancien domaine des fournisseurs de distributeurs automatiques de café se mélange de plus en plus au vending. Certainement parce que les solutions vending deviennent meilleur marché (modèles de table) et proposent un grand nombre de spécialités. Alors que par le passé, on investissait dans de grandes solutions automatiques, de nos jours, la mise en place de 2-3 distributeurs plus petits est privilégiée. Ce système rend possible une mise en place décentralisée dans les bistros, restaurants et zones de repos. Les distributeurs muraux sont également plus que jamais utilisés. La fourniture de snacks et de boissons est organisée dans de nombreuses chaînes via des distributeurs automatiques assurant une distribution 24 h sur 24.
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